อาหารเหนือ2

2. ไส้อั่ว
เครื่องปรุง
หมูสันคอ บดละเอียด 1 กิโลกรัม

ไส้หมู (ไส้เล็ก ล้างสะอาด) 1/3 กิโลกรัม

เครื่องแกง
พริกแห้ง 5 เม็ด

รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

ผิวมะกรูด หั่นละเอียด 1 ช้อนชา

ใบมะกรูด หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว

กะปิ 2 ช้อนชา เ

กลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

2 ผสมเนื้อหมูที่บดไว้ กับเครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดเคล้าให้ทั่ว

3 บรรจุใส่ในไส่ อย่าให้แน่นนัก มัดเป็นท่อนๆ

4 นำไปทอดหรือปิ้งให้สุก